Adobo de Chancho

jun 5, 2008 by Rocotito

INGREDIENTES:

1.       Ajos molidos                                                                   3 cdas

2.       Vinagre blanco                                                               ¼ Tz

3.       Agua                                                                                   2 Lt

4.       Comino, Sillao, sal Ajinomoto, ají molido             suf

5.       Cerveza negra                                                                 1 Bot.

6.       Orégano                                                                            20 ram

7.       Hierba buena                                                                  15 ram

8.       Perejil                                                                                 30 ram

9.       Pimienta de olor                                                            2 cdas

10.   Carne trozada                                                                 2 kg

11.   Cebollas partidas                                                           8

12.   Galletas de agua mol.                                                  10

PREPARACIÓN

1.       24 horas antes, mezclar 1, 2, 3, 4 y 5.

2.       Machacar suavemente 6, 7 y 8 y dejar macerado todo juntamente con 9 y 10.

3.       Al día siguiente se agrega 11 y se pone al fuego en una olla.

4.       Después de una hora de cocción se añade 12 y 2 Cdas. de azúcar y se cocina por 2 horas más.

5.       Se agrega agua caliente cada vez que sea necesario.