Cauchi de Queso

jun 5, 2008 by Rocotito

INGREDIENTES:

1.       Aceite                                  3 Cdas.

2.       Ajos chancados               2 Cdas.

3.       Cebolla partida en 8       2

4.       Ají amarillo molido         1 Cda.

5.       Ají fresco picado             1

6.       Sal – pimienta                  suf.

7.       Agua                                    1 Tz.

8.       Huacatay                            3 Ram.

9.       Lecha evaporada            2 Tz.

10.   Queso, del bueno          l/2 Kg.

11.   Papas sancochadas        1 Kg.

PREPARACIÓN

1.       Rehogar (Freír un poco) 1, 2, 3, 4 y 5

2.       Sazonar con 6, agregar 7 y cocinar 15 minutos

3.       Agregar 8, 9 y luego 10 y 11

4.       Cocinar hasta ablandar el queso

NOTA. La cebolla luego de partirla debe ser pasada por agua tibia para eliminar el olor característico. El verdadero sabor está en balancear el Huacatay y la leche