Guiso de Pollo

jun 5, 2008 by Rocotito

INGREDIENTES:

1.       Trozos de pollo                1.5 Kg.

2.       Agua                                    2 Lt

3.       Zanahoria                           2

4.       Apio                                     ¼

5.       Laurel                                  10 hjs

6.       Clavo de olor                    1 Cda

7.       Orégano                             2 Cdas

8.       Mantequilla                      100 gr

9.       Ajos chancados               2 Cdas

10.   Sillao                                    2 Cdas

11.   Ají molido                          1 Cda

12.   Pan licuado                        6 Reb.

13.   Nueces molidas               100 gr.

14.   Almendras                         100 gr.

15.   Caldo de pollo                  2 Tz

16.   Vino                                     ½ Tz

17.   Yemas batidas                  2

 

PREPARACIÓN

1.       Sancochar 1, 2,3, 4,5, 6 y 7 y escurrir el caldo.

2.       Dorar 8, 9, l0, 11 y también dorar el pollo.

3.       Agregar 12, 13, 14, 15, y 16 y luego hacer hervir.

4.       Agregar el pollo dorado.

5.       Granear el arroz con el cal do del pollo y con un poco de ajos fritos en mantequilla. También se le puede agregar al arroz un poco de queso rallado.

6.       Servir en caliente acompañado de mostaza.