Puchero

jun 5, 2008 by Rocotito

INGREDIENTES:

1.       Ajos chancados                               1 Cda.

2.       Carne                                                  1 Kg.

3.       Cecina                                                 l/4 Kg.

4.       Choclos                                               3

5.       Yucas                                                   l/2 Kg.

6.       Garbanzo                                           l/2 Tz.

7.       Cebolla                                               2

8.       Ajo – pimienta                                                suf.

9.       Camotes                                            6

10.   Papas                                                  6

11.   Zapallo                                                l/2 Kg.

12.   Chuño                                                 6

13.   Repollo                                               l/2

14.   Arroz                                                   1 l/2 Tz.

15.   Hierbabuena                                    6 Rm.

16.   Cebolla picadita                               2

17.   Llatan (Ocopa)                                 Suf.

PREPARACIÓN

1.       Hervir en 4 Lt. de agua 1, 2 y 3

2.       Agregar 4, 5 y 6, y reservar

3.       Aparte freír 7, agregar 8 y acomodar sobre lo demás

4.       Se amarra en hojas de repollo un puñadp de arroz y se sigue acomodando

5.       Se sobrepone 9, 10, 11, 12, 13, y el resto de arroz

6.       Se cubre con el caldo, las carnes sancochadas y se cubre con 15 y 16

Se sirve el caldo aparte y los sólidos acompañados con un poco de Ocopa o llatán