Zarza de Patas de Chancho

jun 5, 2008 by

Zarza de Patas de Chancho

INGREDIENTES:

1.       Patas bien sancochadas               10

2.       Sal – pimienta                                  suf.

3.       Vinagre blanco                                suf.

4.       Jugo de limón                                  1

5.       Sillao                                                    suf.

6.       Orégano picado                              2 Cdas.

7.       Cebolla en rodajitas                      2

8.       Perejil picadito                                2 Cdas.

9.       Papas                                                  1 Kg.

PREPARACIÓN

1.       Sazonar 1 y 2

2.       Graduar la sazón con 3 y 4 y balancear con 5

3.       Agregar 6, 7, 8 y acompañar con 9

NOTA. Las patitas deben sancocharse con sal o con un cubo Maggi a fin de proporcionarle mejor sabor

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4 Comments

  1. Roberto Lazo

    Que manera de alterar la comida, parece que siguen a Gastón Acurio en la modificación de la comida TRADICIONAL. La ZARZA DE PATITAS en AQP, siempre se comieron de CORDERO CRIOLLO, no de chancho, eso tal vez se comería en otros lados o pueblos fuera de Arequipa. Los arequipeños de siempre, sabemos cuales son las recetas originales de nuestra cocina.Por favor modificar la receta y documentarse mejor. Gracias

  2. Ricardo

    Revisa tus recetas porque la zarza de patitas no lleva sillao, la comida tipa arequipeña no lo emplea. gracias.

  3. Ysi ysa

    Son ricas. Gracias porque quería saber como se hacen. Ojalá me salga como me gustan.

  4. zarza de patitas

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