Chicha de Jora

jun 3, 2008 by

Preparada con la maceración de maíz morado molido, al que se le agrega el concho de la chicha de fermentación adquiriendo un sabor...

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Chaqué

jun 3, 2008 by

En una olla se hace hervir trozos de carne de vaca, para hacer un caldo. Una vez listo éste, se le echa en otra olla en la que se ha...

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Ocopa

jun 3, 2008 by

Este famoso y típico plato arequipeño, se prepara de la siguiente forma: se tuesta ají amarillo, se le abre para quitarle las...

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Conejo Chactado

jun 3, 2008 by

Una vez pelados y desprovistos de sus entrañas, se unta los conejos con una salsa de ají colorado molido, sal, pimienta, ajos y...

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Adobo

jun 3, 2008 by

Para preparar este sabroso plato arequipeño, se corta el chancho en pedazos regulares, a los que se deja macerar en una salsa...

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Ají de Lacayote

jun 3, 2008 by

Una vez pelado el lacayote, se le corta en tajadas chicas de un centímetro de grueso y se les deja en agua durante algunos minutos....

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