Ají de Calabaza

Posted on June 5, 2008 | Category: Recetas Arequipeñas

INGREDIENTES:

1.       Ají                                         1

2.       Ajos                                      2 Cdas.

3.       Agua                                    l/2 Tz.

4.       Habas                                  1 Tz.

5.       Choclos desgranados    2

6.       Aceite                                  l/3 Tz.

7.       Pan                                       4 Rdjas.

8.       Leche                                   l/2 Tz.

9.       Cebolla                                2

10.   Sal – pimienta                  suf.

11.   Calabaza verde Gde.     1

12.   Queso fresco                    1

13.   Murmunta                         50 Gr.

14.   Papas sancochadas        l/2 Kg.

15.   Huacatay                            2 Cdas.

PREPARACIÓN

1.       Moler 1, 2 y 3

2.       Cocinar con 4 y 5

3.       Cuando estén cocidos agregar 6

4.       Agregar 7 y 8 previamente remojados

5.       Aparte freír 9 y sazonar con 10

6.       Cocinar todo con 11

7.       Al final agregar 12, 13, 14 y 15

8.       Cocinar un poco para que tome su punto y servir acompañado con arroz

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