Posted on June 5, 2008 | Category: Recetas Arequipeñas
INGREDIENTES:
1. Manteca 2 Cdas.
2. Ajos 2 Cdas.
3. Sal l/4 Cta.
4. Agua suf.
5. Arroz 2 Tz.
6. Carne de vaca 300 gr.
7. Carne de chancho 1 Kg.
8. Sal – pimienta suf.
9. Cebolla 2
10. Pasas 50 gr.
11. Almendras partidas 2 Cdas.
12. Huevos duros 3
13. Aceitunas 10
14. Huevos crudos 2
15. Leche evaporada suf.
PREPARACIÓN
1. Cocinar 1, 2 y 3, sin dorar
2. Agregar 4 y 5 en cantidad suficiente para granear el arroz
3. Aparte cocinar 6 y 7 // Y cuando estén cocinadas se troza y fríe
4. Se sazona con 8 y se agrega 9
5. Agregar 10, 11, 12 y 13 Agregando la suficiente leche para hacer una crema
6. Se coloca un poco de arroz graneado sobre un molde aparen te, se cubre con el guiso y se tapa con el resto de arroz
7. Finalmente se bate 14 y 15 cubriendo el arroz con este batido Luego se hornea
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