Posted on June 5, 2008 | Category: Recetas Arequipeñas
INGREDIENTES:
1. Carne de vaca ½ Kg.
2. Carne de cordero ½ Kg.
3. Carne de gallina ½ Kg.
4. Tocino 100 gr.
5. Salchichas 150 gr.
6. Cebolla 250 gr.
7. Tomates 250 gr.
8. Orégano ramitas 6
9. Sal suf.
10. Manteca 100 gr.
11. Ajo machacado 1 Cta.
12. Pimienta entera 1 Cda
13. Chocolate 1 Brr.
14. Vino tinto ½ bot.
15. Vinagre 2 Cdas.
16. Agua suf.
PREPARACIÓN
1. Colocar en una olla 1, 2 3, 4 y 5.
2. Agregar todo lo demás con un poco de agua y sazonar bien.
3. Hervir y cocinar de 2 a 3 horas hasta que las carnes estén bastante suaves.
4. Al final de la cocción, debe quedar con bastante jugo para servir con arroz o en combinación de otros potajes como es la costumbre.
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