Category : platos típicos

Chupe de Camarones

INGREDIENTES: 1.       Ajo molido                         2 Cdas. 2.       Cebolla picadita               3 3.       Ají molido                          3 Cdas.

Adobo de Chancho

INGREDIENTES: 1.       Ajos molidos                                                                   3 cdas 2.       Vinagre blanco                                                               ¼ Tz 3.       Agua                                                                                   2 Lt

Rocoto Relleno

ROCOTO RELLENO INGREDIENTES: 1.       Rocotos grandes                             20 2.       2. Sal                                                     ½ Kg. 3.       Ajos chancados                               2 Cdas

Cauchi de Queso

INGREDIENTES: 1.       Aceite                                  3 Cdas. 2.       Ajos chancados               2 Cdas. 3.       Cebolla partida en 8       2

Zarza de Patas de Chancho

INGREDIENTES: 1.       Patas bien sancochadas               10 2.       Sal – pimienta                                  suf. 3.       Vinagre blanco                                suf.

Ocopa de Camarones

INGREDIENTES: 1.       Ajíes tostados secos      8 2.       Cebolla soasada              1 3.       Ajos soasados                  3

Guiso de Pollo

INGREDIENTES: 1.       Trozos de pollo                1.5 Kg. 2.       Agua                                    2 Lt 3.       Zanahoria                           2

Estofado (Arequipeño)

INGREDIENTES: 1.       Carne de vaca                  ½ Kg. 2.       Carne de cordero           ½ Kg. 3.       Carne de gallina               ½ Kg.

Pastel de Choclo

INGREDIENTES: 1.       Choclo molido                  2.5 Tz 2.       Yemas                                 6 3.       Leche Gloria (aprox.)    1/2 Tz

Tamales Criollos

INGREDIENTES: 1.       Maíz pelad. remojado                  2 Kg. 2.       Manteca de chancho                    400 gr. 3.       Ajos chancados                               4 Cdas