Arroz Tapado

Arroz Tapado

INGREDIENTES:

1.       Manteca                             2 Cdas.

2.       Ajos                                      2 Cdas.

3.       Sal                                         l/4 Cta.

4.       Agua                                    suf.

5.       Arroz                                    2 Tz.

6.       Carne de vaca                   300 gr.

7.       Carne de chancho          1 Kg.

8.       Sal – pimienta                  suf.

9.       Cebolla                                2

10.   Pasas                                   50 gr.

11.   Almendras partidas       2 Cdas.

12.   Huevos duros                   3

13.   Aceitunas                           10

14.   Huevos crudos                 2

15.   Leche evaporada            suf.

PREPARACIÓN

1.       Cocinar 1, 2 y 3, sin dorar

2.       Agregar 4 y 5 en cantidad suficiente para granear el arroz

3.       Aparte cocinar 6 y 7 // Y cuando estén cocinadas se troza y fríe

4.       Se sazona con 8 y se agrega 9

5.       Agregar 10, 11, 12 y 13 Agregando la suficiente leche para hacer una crema

6.       Se coloca un poco de arroz graneado sobre un molde aparen te, se cubre con el guiso y se tapa con el resto de arroz

7.       Finalmente se bate 14 y 15 cubriendo el arroz con este batido Luego se hornea

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